Projeto, direção e construção de câmaras frigoríficas
Uma câmara frigorífica é qualquer espaço de armazenagem, que tenha as suas condições internas controladas por um sistema de refrigeração. Existem basicamente dois tipos de câmaras:
• Câmaras de Resfriados, cuja finalidade é proteger os produtos em temperaturas próximas de 0 ºC
• Câmaras de Congelados, cuja finalidade é prolongar o período de estocagem dos produtos, à baixas temperaturas, em geral abaixo de -18 ºC.
Os critérios envolvidos no projeto de uma câmara frigorífica são praticamente iguais a qualquer armazém:
• Capacidade de armazenamento,
• Instalações para receber e despachar os produtos,
• Espaço interior bem dimensionado para a operação.
Porém, as câmaras frigoríficas têm como diferença, a necessidade de se manter em seu interior temperaturas abaixo da temperatura externa. Como conseqüência, existem certos limites tanto na escolha dos métodos de construção e dos equipamentos, quanto no modo que a câmara operará.
A busca pela redução dos custos de energia elétrica em câmaras frigoríficas, envolve necessariamente vários aspectos. Através do balanço entre a escolha dos materiais construtivos mais adequados, da elaboração de um projeto correto, do cuidado na montagem, e principalmente da supervisão da operação, é que se pode alcançar este objetivo.
Para a construção de uma câmara frigorífica, o primeiro aspecto a ser considerado é o planejamento operacional desejado para a instalação, e em seguida, a definição das soluções técnicas baseadas nas condições locais e fatores econômicos.
CACE Engenharia brinda assessoramento ao cliente para arribar a solução desejada, desde o projeto de movimentação do produto a refrigerar ou congelar (lay out), até a direção da obra.
• Lay Out de movimentação do produto.
• Cálculo do tamanho das cámaras túneis e equipamentos
• Calculo da potencia dos equipamentos necessários
• Definição do sistema construtivo
• Preparação das especificações técnicas • Seleção dos fornecedores,
• Elaboração dos contratos de execução
• Direção de obra
Segue alguns documentos gráficos das obras que acompanharam nossos profissionais.
Eng° Carlos A Cervera
Diretor técnico
CACE Engenharia
